La bajada a 17,9 kilos por persona es ya el principal motivo de alarma para las empresas, por delante del suministro o la falta de personal.
La caída del consumo de pescado en España se ha convertido en el principal factor de preocupación para el sector. Según el informe Pulso al sector de productos del mar, elaborado por Aecoc, el consumo per cápita ha bajado un 36,2% desde 2008, situándose en 17,99 kilos por persona en 2025.
El cambio de hábitos redefine el consumo
La responsable del área en Aecoc, Àngels Segura, matiza que el descenso puede estar parcialmente compensado por nuevos formatos de compra con menos desperdicio: menos piezas enteras y más producto limpio o troceado.
Aun así, el 58,8% de las empresas del sector ve en esta caída un desafío clave para el futuro inmediato.
Suministro y falta de mano de obra
El informe, que recoge la opinión de 51 empresas de toda la cadena de valor —desde lonjas hasta grandes superficies—, identifica también como preocupaciones principales para 2025 los problemas de suministro (54,9%) y la escasez de personal cualificado.
Buenas cifras, pero poco optimismo
Pese al pesimismo generalizado, los datos del primer trimestre de 2025 muestran mejoras notables: las ventas crecieron un 80,4% en valor y un 60,8% en volumen respecto al mismo periodo del año anterior.
Aun así, el 41,2% de los encuestados cree que el sector se estancará este año, aunque el 78,4% prevé aumentar ingresos en sus propias empresas.
Mercado nacional frente a exportación
La exportación todavía representa menos del 25% de las ventas para el 60% de las compañías.
Para 2025, la mayoría confía en el mercado nacional como motor de crecimiento. Sin embargo, el 41% cree que los nuevos aranceles de EE.UU. impactarán negativamente en las exportaciones, y el 35% ve riesgos también en la importación de materias primas.
Una industria potente, aunque tensionada
Eduardo Míguez, presidente del Comité de productos del mar de Aecoc y director adjunto del Puerto de Celeiro (Lugo), ha recordado que España mantiene una de las flotas más importantes de la UE, con 8.549 buques y 30.500 empleos directos, además de otros 10.000 vinculados a la acuicultura.
En 2023, la flota nacional capturó más de 765.000 toneladas de pescado, por un valor de mercado de 1.790 millones de euros. La industria transformadora, con más de 600 empresas, sumó una facturación de 15.000 millones de euros.
