Grant Achatz estrena su ‘Alinea’ en Madrid

Hoy se llega Alinea Madrid, el restaurante del chef norteamericano Grant Achatz, que abre sus puertas en el hotel NH Collection Eurobuilding. Desde hoy y hasta el 6 de febrero, el chef con 3 Estrellas Michelin traerá desde el otro lado del océano su cocina innovadora, emocional y modernista.

"Crear nuestro restaurante en Madrid es algo realmente emocionante". El chef Grant Achatz ha explicado esta mañana todos los detalles del que será Alinea Madrid durante las próximas cuatro semanas. Una mudanza excepcional en la que, por primera vez, un chef internacional cambia de continente para ubicarse en España y se reforma un espacio desde cero para ubicar su restaurante.

Alinea Madrid en dos espacios: Restaurante y World Class by The Office Alinea Madrid se ubicará durante cuatro semanas en el espacio que ocupaba el Desayunador VIP del hotel NH Collection Eurobuilding y que ha transformado y decorado el interiorista Lázaro Rosa-Violán y equipado Kitchen Consult.

El espacio propuesto, en el hotel, cuenta con el apoyo de NH Hotel Group, dentro de la apuesta por la gastronomía que el grupo está realizando en España. "En ningún hotel del mundo hay 6 Estrellas Michelin bajo el mismo techo", ha afirmado esta mañana Hugo Rovira, director general de NH Hotel Group, España y Portugal.

Una adaptación completa del Desayunador VIP que va a permitir a Grant y a su equipo ofrecer el mismo servicio que en su restaurante de Chicago. "Mi inspiración ha sido Chicago, el de los años 80", ha declarado hoy Lázaro Rosa-Violán durante la presentación de Alinea Madrid. Un espacio que recrea los graffitis de Alinea Chicago, futurista, soft y con un punto cinematográfico para que los comensales tengan la sensación de estar viviendo un sueño y no sólo por la parte gastronómica.

Kitchen Consult ha sido la responsable de habilitar la cocina de pase con los equipos de cocción y auxiliares necesarios para abastecer las necesidades del chef Grant Achatz y su equipo. Un trabajo, que como ha declarado Raúl Fernández, Director General Kitchen Consult, ha sido lo más complejo del proyecto. Además de encargarse de proveer a Alinea Madrid con equipos técnicos necesarios para el trabajo en cocina.

La experiencia de Alinea Madrid tiene parada en World Class by The Office, una versión de los Speakeasy de los años 20 en Chicago y la adaptación del espacio que tiene el chef Grant Achatz en su restaurante Aviary. Un lugar secreto al que durante la semana de colaboración con David Muñoz, los comensales tendrán acceso.

Una parada en este menú que completará la experiencia que firma Grant Achatz el resto de cenas. Parte fundamental del viaje gastronómico que propone Alinea Madrid y que contará con los cócteles preparados por el Director de Bebidas del grupo, Micah Melton.

A la venta las últimas mesas disponibles Según ha declarado Dani García, chef ejecutivo del Grupo Dani García, desde hoy se ponen a la venta las últimas mesas disponibles para Alinea Madrid. Ya se ha vendido más del 90% del total de los 1.700 cubiertos que estarán disponibles durante esos 80 servicios (dos por noche), tanto para la semana en la que tendrá lugar la colaboración entre Grant Achatz y David Muñoz, como para las tres semanas restantes de Alinea Madrid.

De esos cubiertos vendidos, aproximadamente la mitad corresponden a comensales españoles y el resto provienen en su mayoría del resto de Europa (Reino Unido, Alemania y Bélgica principalmente). Entre ellos se encuentran chefs europeos de primer nivel y periodistas de todo el mundo deseosos de probar las creaciones que el chef norteamericano preparará durante su desembarco en Madrid.

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