La hostelería ya se prepara para el comienzo de la temporada alta de verano, que llega después de unos primeros meses del año marcados por la moderación en el crecimiento de la facturación, por lo que esperan un aumento de la caja no superior al 5% respecto al mismo periodo de 2024.
En un comunicado, Hostelería de España ha precisado que esperan una campaña de verano con un ritmo de crecimiento menor al que ha tenido los años anteriores, marcados por la recuperación de la pandemia.
Durante los primeros meses de este año, se ha producido un alza de la facturación del 4,6% anual, frente al 10% de los mismos meses del año anterior; en la restauración, el incremento es del 3,2%, frente al 8,5% anotado en el curso anterior.
Para la patronal, estos datos demuestran una fortaleza del consumo turístico y una ralentización en los consumos diarios de los residentes.
Asimismo, Baleares, junto con Castilla-La Mancha y Asturias registran los mayores impulsos en los primeros meses del año, respecto a 2024, ha precisado la asociación.
La temporada estival, de acuerdo con la fuente, estará marcada por la pérdida de rentabilidad, aunque el tirón de la demanda y las buenas previsiones del sector turístico, especialmente el extranjero, ayudarán a anotar un récord tanto en facturación como en empleo.
La patronal, que representa a las más de 300.000 empresas del sector, ha precisado que la progresiva desestacionalización hace que las subidas durante los meses de verano sean más moderadas que en años anteriores.
Así, observan una tendencia hacia un mayor consumo turístico en zonas de clima templado y una mayor moderación en las de climas cálidos.
La hostelería llega al verano con la vista puesta en retos como la reducción de la jornada laboral, que podría suponer una modificación de los horarios, y las incapacidades temporales, que debido al colapso sanitario, están ocasionando graves problemas en el tejido productivo.
